玫瑰花一家

在博客來買孟老師的食譜的時候

看到這本超Q潤戚風

圖中那軟Q的戚風看起來真好吃

想做做看濕潤軟Q的戚風

重點是這本是現在五折!!只要120元!!

二話不說立刻放入購物車 !

昨晚回家發現書到了

就馬上來做做看

材料:

蛋黃麵糊:兩個蛋黃，糖40g，沙拉油40g，低粉80g，鹽1/8t

            紅茶茶葉1T，紅茶液80cc，紅茶香甜酒1T(家裡沒有，省略)

蛋白霜:蛋白4個，白糖30g

做法

1.蛋黃麵糊:糖分三次加入蛋黃中，每次都要攪拌均勻

              加入沙拉油攪拌(有短暫油水分離現象，正常)

              加入紅茶液，香甜酒攪拌後加入紅茶葉

              麵粉與鹽巴過篩兩次

              加入麵糊中攪拌

              狀態為稀稀的流動狀

2.蛋白霜:糖分三次加入蛋白

            打發至

            蛋白霜立起的圓錐狀前端微微往下低垂

3.將1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊拌勻

   再將1/3蛋白霜加入

   最後將蛋黃麵糊加入蛋白霜

   注意不要攪拌太過使之消泡

4.放入模中，敲出空氣

5.170度烘烤40分鐘

出爐啦!

看起來不賴

陳紹借我倒扣一下

脫模

味道真好!

濕潤不膩口，紅茶味道很天然

送給大家喝下午茶~