(食譜來自孟老師的中式食譜)
昨晚10點多
老爺已經報告過會晚歸
佑醬看起來有點想睡的樣子
時機看起來都是那麼適合做包子
快速蒸了芋頭做芋泥
10個對我家來說有點少,一顆芋頭蒸出的芋泥則多了些
家中沒有的糖蜜我用份量內的水,對黑糖煮成黑糖蜜
(或許是這個步驟造成後面操作有些不順?)
重新計算分量做了15個
食譜中的黑糖蜜只有25g
但是我用煮的,做出來的黑糖蜜比較多一些
造成麵糰成型多花了些時間
心裡有些不好的預感
偏偏在麵糰中間鬆弛的時候
佑醬突然跑來抱著我的大腿
爸爸媽媽要幫忙抱都不行
一整個非常歡
害我只好動作非常快速的整型進入蒸籠發酵
心中更加不安
蒸好了
事實總是要面對的
氣泡
三角紋路有些不明顯
可以感受到整型很趕呀~
不過表面還是很光滑
很開心
而裡面咧
餡兒多多
自己做的好處就是可以放多些自己喜歡的東西
我放了少一點的奶油跟糖
不加一些別的豆餡或是色素
芋泥顏色比市售的淡很多
這才是真的純芋泥!
不知道家中沒有黑糖蜜的話
有沒有比較適合的比例可以用黑糖直接製作呢?
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