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紅豆捲+泡芙
紅豆捲就是我們所謂的瑞士捲
蛋糕體是戚風
老師在底部撒上了蜜紅豆
看起來更有變化
麵粉加上鮮奶
加入蛋黃調勻
最重要的是蛋白要打的好
先起粗泡泡
變成細泡泡之後開始分次加糖
打成這樣
翻過來也不會掉
最後慢速打30秒會變成非常滑細
蛋黃蛋白拌勻,進爐
出爐
翻面,讓紅豆面朝上放涼
(顏色左邊的比較理想)
準備捲起
邊緣處理一下
捲起來比較漂亮
放上喜歡的果醬
步驟分解1
步驟分解2
步驟分解3
(嘉祐姐的表真美
)
冰鎮好就可以切片啦~
泡芙
先調好卡士達醬
煮~
看一下狀態,好像有疙瘩的樣子
越來越滑順
快好啦~
會滴落,可累積,但會消失
冰鎮備用
外皮部份
奶油煮好
加粉
調勻
擠花進爐
烤好啦~
有中空才標準唷~
再擠入卡士達醬就好啦~
(PS.這篇文也拖太久了,不趕快生出來感覺我又要被文章追殺啦~)
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