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水蜜桃慕斯+鳳梨酥
慕斯對我來說挑戰性很高
嚴格講起來
我並不喜歡吃慕斯
因為有時候吃到的慕斯吃起來假假的
有種說不出來的怪
所以慕斯並不是我最常選擇的點心
不過既然要自己做了
就不擔心材料的問題
先準備兩片海綿蛋糕做夾層
吉利丁片泡冰水
發好的吉力丁片
煮好的果泥加入吉利丁片
降溫~
打鮮奶油
等果泥降溫差不多了開始組合
鮮奶油拌勻
組合慕斯
組合完畢進冰箱
固定之後開始裝飾
加上杏桃果膠
打光一下~
水噹噹~
鳳梨酥
奶油加糖粉用攪拌機慢速打
加蛋加粉類
外皮整型包入餡料
烤至上色翻面再烤約15分~
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