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洋梨杏仁派+紅豆吐司

這次學習派皮的製作以及加餡的土司

洋梨杏仁派

洋梨:

本來應該要用洋梨做餡

不過現在時令沒有洋梨

老師用青蘋果代替

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青蘋果要先蜜過

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蜜到大約這樣的程度

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放涼切片備用

派皮:

先做糖油拌合

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加入粉類

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拌勻

 

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排排好~

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蘋果派的形狀

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烤到派皮與烤模分開

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整個照一張

 

紅豆吐司

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先將麵糰打至呈一點點薄膜之後加奶油

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再打至薄膜狀~

 

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光滑~

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將紅豆揉入

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基發

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分割

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滾圓,休息10分鐘

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整型

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長度與圈數都要注意

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入模後發至9分滿

刷蛋液進烤箱

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老師桿捲得很平均

 

同場加映

老師從日本帶來的おみやげ

年輪や

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我拍糊了

好吃的年輪蛋糕

不乾又不會太甜

非常爽口

列入下回買物清單

 

東京バナナ

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綿密的香蕉卡士達餡不膩順口

完全是佑醬的菜

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