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洋梨杏仁派+紅豆吐司
這次學習派皮的製作以及加餡的土司
洋梨杏仁派
洋梨:
本來應該要用洋梨做餡
不過現在時令沒有洋梨
老師用青蘋果代替
青蘋果要先蜜過
蜜到大約這樣的程度
放涼切片備用
派皮:
先做糖油拌合
加入粉類
拌勻
排排好~
蘋果派的形狀
烤到派皮與烤模分開
整個照一張
紅豆吐司
先將麵糰打至呈一點點薄膜之後加奶油
再打至薄膜狀~
光滑~
將紅豆揉入
基發
分割
滾圓,休息10分鐘
整型
長度與圈數都要注意
入模後發至9分滿
刷蛋液進烤箱
老師桿捲得很平均
同場加映
老師從日本帶來的おみやげ
年輪や
我拍糊了
好吃的年輪蛋糕
不乾又不會太甜
非常爽口
列入下回買物清單
東京バナナ
綿密的香蕉卡士達餡不膩順口
完全是佑醬的菜
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