雞腿烤的滋滋響~
光看就知道是道非常下飯的菜
照燒口味應該是最常見的
今天跟大家分享一下
另一個日式的做法
材料:
去骨雞腿2枚
味噌、味醂各3T
山椒1/4t~1/2t
這是山椒
通常是灑在烤鰻魚飯上
有點微微的麻
(像是日本的花椒粉)
我買到可以自己研磨的山椒
如果找不到的話可以用已經磨好的
這是我最愛的味噌
每次回日本都要扛一公斤回來
味噌、味醂各3T先調勻
現磨山椒
雞腿我用costco的
一小包剛好兩隻
平常放冷凍
要用的時候整包退冰
很方便!
肉這面
用菜刀在肉比較厚的地方劃幾刀
皮這面用叉子叉一叉
比較容易入味
把雞肉跟醃料放在塑膠袋裡揉勻
醃1個小時
用烤土司的小烤箱就可以烤了
烤東西的時候我習慣墊一個小網架
(大創就有了)
可以滴出多餘的油脂
也可以避免沾黏在錫箔紙上
烤到用筷子可以穿透
滴出來的肉汁是透明的就可以了!
配菜我切了點蔥絲泡冰水
用高麗菜絲也ok
味噌很下飯
帶便當也不賴呢!
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