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吃過孟老師作的聖誕大餐

但是其實一次也沒有做過

日本兩老不挑食

都看我想煮什麼他們就吃什麼

到昨天為止

都沒想到要搞一下耶誕大餐

 

今天早上

我試探性了問了一下媽媽

想不想吃烤雞

媽媽說其實她很喜歡

怕我太麻煩所以沒跟我說

好吧!

那就來搞一次吧

畢竟一年才一次咩^^

 

這個食譜的分量比較隨興

(邊做邊嘗出來的,大家可以斟酌)

烤雞

材料:

全雞1隻

洋蔥1顆

蘑菇1盒

麵包1片

調味料:

月桂葉

迷迭香

胡椒

(若有香料鹽的話也可以)

奶油

以上適量

醬油1T

蜂蜜1T

糖1/2t

水50cc

 

作法:

1.全雞抹上鹽,胡椒備用

   先炒要放在烤雞肚子裡的料

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奶油融化之後炒軟洋蔥

放入蘑菇

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再放入麵包丁

☆為什麼要放麵包丁?

麵包丁會吸收洋蔥還有雞肉的湯汁

非常好吃

(本想放栗子

但是今天沒買到生栗子就算了XD)

加入迷迭香,月桂葉

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再加鹽,胡椒調一下味道

注意不要太鹹

2.處理全雞

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把料放到雞肚子裡

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腳要記得綁起來

肚子要用竹籤串起來

要不然料會掉出來

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塗上醬汁

醬汁:

我覺得大家可以自由發揮

有看過食譜加柳橙果醬去調

應該口味也不錯

要注意的地方應該是不要太多醬油跟糖

因為這兩樣會上色

要是雞還沒烤熟

但是皮已經太黑了就比較不美麗

保守的方法還是邊烤邊時時注意為上策

(萬一太黑了可以蓋錫箔紙補救)

 

3.220度烤40分鐘

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夏普工作中

 

烤雞要烤到什麼程度呢?

用竹籤插一下雞腿最厚的地方

要是流出的雞汁沒有血水就OK了

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我自己覺得醬汁蠻淡的

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結果上色的還不錯^^

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有人伸手了~

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逼逼~偷吃偷吃

 

2.馬鈴薯泥聖誕樹

馬鈴薯4顆

胡椒

牛奶

以上適量

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馬鈴薯泥作法

馬鈴薯蒸熟之後加入調味料

調到自己喜歡的味道就好了

大家都知道重點不是馬鈴薯

是做成可愛的聖誕樹樣子咩

 

裝飾我用巴西利

番茄,甜椒,星星餅乾作的

之前看過有人用花椰菜做得也好可愛呢

 

3.蔬菜濃湯

今天的濃湯一整個隨興

大家可以參考寫得更完整的食譜

材料:

紅蘿蔔

牛蒡

西洋芹

洋蔥

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炒熟之後用調理機打碎

再加入一顆高湯塊,加牛奶,鮮奶油

鹽,胡椒調味即可

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挺像回事的^^

 

上桌

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祝大家聖誕佳節愉快^^


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玫瑰花一家

Roseliang 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Sunny
  • 好強!烤全雞吔。
    忍不住想(小松會烤成什麼模樣)
  • 小松應該會想去買一隻烤好的吧
    XD

    Roseliang 於 2011/12/28 15:30 回覆

  • Claire
  • 烤雞吔....好棒喔....
    我還去特別買烤雞來吃
    有機會我也要試試
  • 下面可以放些蔬菜
    (西洋芹,胡蘿蔔,馬鈴薯,大蒜等等)
    這樣蔬菜吸收了雞汁會很好吃
    你現在有好工具了
    可以試試看唷^^

    Roseliang 於 2011/12/28 15:30 回覆

  • emilychiu
  • 烤的好美喔
    (sunny說的也讓我好想叫小松烤看看)
    妳真的是萬能
  • 就愛玩咩
    什麼都想來搞一下
    XD

    Roseliang 於 2011/12/28 15:24 回覆

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