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好一陣子沒烤土司了

前陣子都烤白神

後來都靠白大哥跟Kiki烤麵包給我吃

混了好一陣子

終於全部都吃光光了


今晚有空

想要來點挑戰點沒試過的

 

配方是王傳仁老師的蜂蜜吐司

因為是書上的配方

所以我就不寫出來了

大家想要找的話可以google一下

 

T55+剩下一點的水手+蜂蜜

鹽,酵母,水,奶粉

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蜂蜜我用這一款

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養蜂人家的蔓澤蘭蜜

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加奶油

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薄膜

後來覺得這樣不夠

等看最後出爐照片就知道了

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基發完畢

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分割滾圓

 

辛苦的開始了

基發的溫度太低,只有26度

以至於後發真的是發到天花地老

總共快兩個小時才進爐

中間還穿插了Amy來我家做的香蕉戚風

小小撞爐

還好在出角邊緣

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烤溫有一點太高了

下次用200就好

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斜紋的特寫

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果然組織不夠細

下次再加油

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軟Q是一定要的啦^^

 

第一次做這樣還可以

下次溫度再控制好一點

希望組織會細緻些

請大家指教^^

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玫瑰花一家

Roseliang 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 包神
  • 我最近買了王老師的書
    下次也想試試看蜂蜜吐司
    你真是認真
    我晚上或是家人在家就沒辦法做麵包
    昨天很晚開始做到下午才出爐我就覺得好累呢
  • 姊姊~
    其實是因為我家斷糧
    剛好昨晚工作又排開了
    所以才認真打吐司的

    吐司真的要專心做才行
    今天跟白大哥打電話就覺得
    我應該再練習練習呀~

    Roseliang 於 2012/03/09 00:13 回覆

  • 淇麻
  • 噗噗 有半參與的我得說..
    我現在看著吐司.腦袋已經跟香氣連結到了.
    超香的蜂蜜.......
    (是我都想蹦蹦跳.
    非常佩服梁拔拔很鎮定的坐著看電視
    大概是天天聞.習以為常了啦 呵呵)
  • 真的很香很香厚
    蜂蜜吐司是我很想要練習好的品項
    昨天做第一次
    還有蠻多要改進的地方呀~

    其實你走了以後我爸就來切麵包了....

    Roseliang 於 2012/03/09 00:11 回覆

  • cij0614
  • 老師果然是老師,好講究,我能做出來成型就很滿意了,根本顧不到組織細不細 ~哈哈~
  • 我身邊充滿了高手
    今天做的這個真的不算成功呀~
    希望下次再改進

    Roseliang 於 2012/03/09 00:10 回覆

  • sunnyjn
  • 真的有蜂蜜味嗎???? 感覺好高檔喔~
  • 真的有蜂蜜味
    只是還做得不太好而已XD

    Roseliang 於 2012/03/09 00:09 回覆

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