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好一陣子沒烤土司了

前陣子都烤白神

後來都靠白大哥跟Kiki烤麵包給我吃

混了好一陣子

終於全部都吃光光了


今晚有空

想要來點挑戰點沒試過的

 

配方是王傳仁老師的蜂蜜吐司

因為是書上的配方

所以我就不寫出來了

大家想要找的話可以google一下

 

T55+剩下一點的水手+蜂蜜

鹽,酵母,水,奶粉

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蜂蜜我用這一款

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養蜂人家的蔓澤蘭蜜

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加奶油

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薄膜

後來覺得這樣不夠

等看最後出爐照片就知道了

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基發完畢

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分割滾圓

 

辛苦的開始了

基發的溫度太低,只有26度

以至於後發真的是發到天花地老

總共快兩個小時才進爐

中間還穿插了Amy來我家做的香蕉戚風

小小撞爐

還好在出角邊緣

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烤溫有一點太高了

下次用200就好

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斜紋的特寫

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果然組織不夠細

下次再加油

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軟Q是一定要的啦^^

 

第一次做這樣還可以

下次溫度再控制好一點

希望組織會細緻些

請大家指教^^

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