好一陣子沒烤土司了
前陣子都烤白神
後來都靠白大哥跟Kiki烤麵包給我吃
混了好一陣子
終於全部都吃光光了
今晚有空
想要來點挑戰點沒試過的
配方是王傳仁老師的蜂蜜吐司
因為是書上的配方
所以我就不寫出來了
大家想要找的話可以google一下
T55+剩下一點的水手+蜂蜜
鹽,酵母,水,奶粉
蜂蜜我用這一款
養蜂人家的蔓澤蘭蜜
加奶油
薄膜
後來覺得這樣不夠
等看最後出爐照片就知道了
基發完畢
分割滾圓
辛苦的開始了
基發的溫度太低,只有26度
以至於後發真的是發到天花地老
總共快兩個小時才進爐
中間還穿插了Amy來我家做的香蕉戚風
小小撞爐
還好在出角邊緣
烤溫有一點太高了
下次用200就好
斜紋的特寫
果然組織不夠細
下次再加油
軟Q是一定要的啦^^
第一次做這樣還可以
下次溫度再控制好一點
希望組織會細緻些
請大家指教^^
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