人生中有些東西
是一直覺得需要但是因為某些原因遲遲沒買的
在這天之前
大家看到我的烘焙作品
都是用二姨家的尚朋堂
或是更久以前
我媽買一年份報紙送的不知名烤箱做出來的
有時候大家會問我用什麼烤箱
聽到之後
都覺得其實不用買太好的烤箱
(大誤?大家真的太抬舉我了...)
真的!
不要再相信沒有根據的謠言了...
我的經驗是
不管你家的烤箱是什麼牌子
首先你一定要了解它
例如:
哪邊溫度比較低
(所以中途要調頭)
溫度是不是過高
(我的尚朋堂是,所以溫度要比預定的調少20度)
(古董烤箱雖然實在是小的不像話,
但是溫度很穩
所以他還在我家裡^^)
正所謂一分錢一分貨
好的烤箱當然可以事半功倍
減少失敗的機率
(是說中部電機跟贈品當然~~是沒得比的咩)
如果比較低階的烤箱
出問題的機率會高一點
(最嚴重的是溫度不穩
有時候我的第二盤麵包會像曬過日光浴一樣orz)
這樣就要想辦法用外力技術彌補
例如我會加一個烤盤(讓下火不要那麼高)
或是要烤10的甜麵包
大家要知道
24L的烤箱是不可能一次烤十個的
最多只能烤5個
所以要用溫度來控制發酵
以免第二爐發酵過頭..
一整個非常的忙碌orz
上了義興的課之後
再度體認到我設備上的不足
剛好最近整理了房子
所以也騰出空間
可以放這個大玩具
那生日禮物就這個吧!!
泡完溫泉之後奔去拿標籤機
衝回家開箱
然後Amy順便來拿貨
(真是多工呀我...)
開最高溫250度
烤個40分鐘直到沒有味道為止
夢寐以求的上下火分溫呀~
預熱溫度還沒到的時候會亮
直接就來烤50萬人次踩踩樂的禮物吧!!
angelila的伯爵奶茶口味
石安牧場雞蛋
TWININGS伯爵茶
Grand Marnier~
蛋白霜
拌勻
謝謝大家
這麼捧場我的小活動
就算生活很忙碌
我也會特意排出時間來做這件令我愉悅的事情
看著麵糊或是麵糰慢慢的在烤箱裡長大
有種說不出的成就感
當然也謝謝我的家人
因為在我的技術還非常不好的時候
他們都(忍辱負重的)
幫我吃掉很多失敗品
甚至還安慰我說沒關係
不要把它當蛋糕
當做發糕吃就好了(中箭!!)
昨天做的香蕉戚風
當然
自己動手做烘焙有一大部分為了健康的理由
為了親愛的家人
我願意付出這樣的時間與心力
(當然也要有他們幫我看佑醬
我才可以去做我喜歡的事)
(甘溫唷~)
以單純的心去面對食物原本的樣子
不需要太多的裝飾以及添加物
麵包本來就會老化
放在室溫一個禮拜都還是綿軟的麵包是不正常的
身為消費者的我們應該要有質疑的智慧
不加上乳化劑
蛋糕的組織本來就不會有均勻的孔洞
經由烘焙
我認識了很多烘焙高手
大家毫不藏私的傾囊相授
安排時間上課
都是希望可以提升成品的水準
誰說DIY做出來的東西就比較粗糙?
我不相信!!
所以我會一直做下去
(握拳!)
(好了~真的只能說到這裡
再下去我應該要去選里長了)
這樣還不夠
我一定要再說一件我很感動的事情
新烤箱來的時候其實它是在地上的
因為還沒有想好它應該要放在哪裡
擅長木作的大舅舅
花了兩天的時間
幫我的烤箱量身訂做了一個木櫃
貼上了木紋皮
下面比較淺的地方放烤盤
還有一些置物空間
我真的好幸福
親愛的新烤箱
歡迎你來
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