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佑醬生日當天的黑森林蛋糕


小松call in關於鮮奶油打發

我用這個蛋糕的流程來解釋一下

 

因為鮮奶油必須在低溫環境裡才會打得漂亮

溫度一高

打起來就像花貓

花花的不滑順

所以

除了

把鋼盆整個進冰箱or冰庫冷卻之外

通常我會用冰塊降溫

所以再打鮮奶油之前

第一:

請準備夠多的冰塊

 

開始打

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大小鋼盆相疊

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下面的大鋼盆是冰塊水

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剛開始的鮮奶油是液體狀

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質地

 

慢慢打發

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比較稠一點了

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快要完成

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完成

整個鮮奶油很滑順

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質地就像這樣

然後就可以塗抹在蛋糕上做夾餡

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狀態像這樣

 

基本上鮮奶油打的"樣子"

會類似蛋白霜

但是蛋白霜空氣量較高

所以會更輕一點

完成的鮮奶油

不可能會把鋼盆倒立

然後還不會掉下來的狀態

 

大概是這樣

小松加油  

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玫瑰花一家

Roseliang 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • emilychiu
  • 我覺得小松會看不懂最後一段話
    她真的會倒立整個鋼盆
    然後
    她就會立馬撥電話給妳...."Rose 鮮奶油整個掉在我臉上了啦"
  • 怎麼辦
    我完全挑不出你這段話裡的一個錯字

    不過還好小松成功了啦
    哈哈~

    Roseliang 於 2012/05/31 13:13 回覆

  • 包神
  • 真是好棒的分享
  • 姐姐見笑了啦^^

    Roseliang 於 2012/05/31 13:11 回覆

  • 姚太太
  • 我附議一樓小艾說的~~哈哈哈
  • 哈哈哈~

    Roseliang 於 2012/05/31 13:11 回覆

  • 淇麻
  • 小艾 妳好懂小松喔~~~~~~~
    套句Rose說的...
    小松之於任何事的發展 怎樣都不意外..
    加油加油~

    (雖然我沒打發過鮮奶油耶)
  • 今日最中肯
    <-明明中肯的話是我跟小艾說的耶

    Roseliang 於 2012/05/31 13:10 回覆

  • 小松
  • 噗~~~~~~~~~~~~
    rose你懂我的對不對!!!
    而且我的鮮奶油已經被你發合格證書了,是吧!
  • 我~~~
    你~~~
    鮮奶油應該ok了吧
    <-怎麼我講得有點心虛??

    Roseliang 於 2012/05/31 13:10 回覆

  • sunnyjn
  • 小松會怎樣都不奇怪呀.....
    她螺絲"松"了好幾顆咩~
  • 她是我生活中的開心果呀~
    感恩感恩^^

    Roseliang 於 2012/05/31 12:26 回覆

  • 冠冠的親娘
  • 估狗打發鮮奶油竟然找到rose的!

    感覺我的鮮奶油會掉在我臉上XD
  • 哈哈~
    不會的啦
    記得千萬不要倒過來唷:P

    Roseliang 於 2012/08/20 22:35 回覆

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