玫瑰花一家

新烤箱大得多
所以原來的模具顯得有些不夠
看到hola裡有貝印的派盤
就帶了回家
給家裡的工具們添點生力軍

貝印的工具
是烘焙界裡我很喜歡的牌子
我的刮刀就是貝印的
用了很多年
非常貼攪拌盆的盆面
可以刮得很乾淨

愛用多年的戚風模也是

非常好用又好脫模

這次買的是一大兩小
 

一個18cm的
 

兩個12cm的

是底盤分離式的
 

鐵氟龍不沾材質

保養也很簡單
 

只要洗乾淨擦乾就可以用了
不用鋪紙
用之前塗上一層薄薄的奶油
(可以的話進冰箱冰一下讓奶油固定更好)
 

日本製
很多日本的東西都不在國內做了
所以看到日本製特別眼睛一亮^^

疊疊樂~

來開新模做個塔吧!

起司塔

塔皮食譜:

低筋麵粉200g

鹽1/4t

糖粉2T

蛋黃1個

水2~3大匙

奶油100g(融化)

今天做了1.5倍

分成250x1(18cm)

      100x2(12cm)

內餡:
cream cheese 100g
糖30g
全蛋1個
低筋麵粉1T
鮮奶油50g
檸檬汁1/2T

因為考慮到小塔的容量也蠻深的
今天做了2倍的內餡

藍莓果醬2T
(墊底用)
我用蔓越莓的

作法:

1.將低粉,鹽,糖粉過篩
  

放在塑膠袋中

中間挖一個洞
  

把蛋跟水混合均勻
  

加到粉中
  

再加入溶化的奶油
  

搓揉一下混合均勻
 

保鮮膜包起來

進冰箱30分鐘休息一下

2.準備餡料
 

cream cheese放室溫軟化
  

稍微用刮刀壓一下
  

加糖
  

用打蛋器攪拌
  

分次把蛋加入拌勻
 

加低筋麵粉
  

加鮮奶油
  

加檸檬汁

餡料質地

3.把塔皮分好
  

擀勻
  

塔邊要修好
  

小的我用直接推的
  

米奇頭
  

塗一層果醬
 

倒入餡料
  

全部倒好就變成白的米奇
  

進爐
170度烤45~50分
小的大約35分鐘可以看一下
塔跟塔模有空隙表示塔就熟了

出爐
 

看一下塔邊

脫模很容易一點都不沾
 

切塊裝飾

今天的下午茶非常完美^^

貝印塔模這裡買:12cm, 18cm 

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