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很久沒開爐做麵包了

前一禮拜

老爺還被我用

日式早餐(飯+味增湯)餵食

結果到前兩天他說:

其實麵包就好了

早上吃飯太多orz

 

禮拜一在sogo附近工作

去yamasaki買了兩個不好吃的法國

不滿足

昨天立志要去野上搬麵包

後來時間卡不上只好做罷

 

到了今天!

(明日復明日呀~)

老娘我決心振作(針插大腿!)

自己在家打麵糰!!!

 

食譜在Kiki家

沒有Kiki我實在是少了很多靈感

感恩感恩

 

我不能做這麼多份量

所以直接減半

材料:

日清SK特高筋  235g

水手全麥麵粉  60g

速酵 3g

鹽3.5g

糖35g

蛋20g

牛奶 170g

奶油 35g

法蘭克福香腸5條 

 

配料:

藍紋起司

pizza乳酪絲

帕瑪善起士粉

巴西利

 

做法:

1.除了奶油之外全下

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2.打到延展下奶油打到有些薄膜出來

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基發28度,75%,60分鐘

基發完成

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分割成五個,休息10分鐘

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桿成長條狀,再休息10分鐘

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 裡面包的熱狗是信功的

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上次在義興上課順便帶回來

學人精當然要跟Kiki一樣

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底部收好

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五個都完成

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進入後發35度,80%,60分鐘

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準備好配料

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其中有味道獨特的藍紋起司

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不用太多一點點提味就好

我的帕瑪善起士粉是之前吃義大利麵剩下的

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 後發完成之後塗上蛋液,加上帕瑪善起士粉

 pizza起士,藍紋起司

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(這裡發生慘案

 整盤差點跌倒

所以有點消風)

 

但是還是要進爐呀!

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上210,下180,15分鐘

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出爐!!

記得灑巴西利


特寫一下

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還好麵包看起來還ok

要不然我應該會大哭吧!

 

明天早餐又可以走豪華路線了

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玫瑰花一家

Roseliang 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • emilychiu
  • 我流口水了.....
  • 遞一條~

    Roseliang 於 2012/07/03 13:03 回覆

  • 陳麗麗
  • 讚啦!! 同學好個[針插大腿]發憤圖強!!
    妳說的日式早餐餵食好好玩喔
    有這麼讚的烤箱
    要多多利用喔
    期待妳的發表和文章
  • 日式早餐就是飯+小菜+味增湯
    結果我老公說太多了他吃不下
    XD

    我會努力烤烤烤的^^

    Roseliang 於 2012/07/03 13:02 回覆

  • 淇麻
  • 超厲害的.
    麵包還好沒事XD
    可以進大家的胃飽足~

    基發的麵糰好漂亮
  • 其實進爐前有點皺
    還好烤了之後還ok

    麵糰發起來真的很口愛溜
    XD

    Roseliang 於 2012/07/03 11:18 回覆

  • 小松
  • 這個我也好愛說!
    有想過再來挑戰一下
    嗯,好吧!來列入我的第五專長好了(大笑)
  • 不可光說不練
    快做來看看
    才不枉費我寫了步驟圖還付食譜
    加油!

    Roseliang 於 2012/07/03 10:58 回覆

  • Peng
  • 你可以不用減半...吃不完我永遠當你的後盾!!!!哈哈哈哈哈!!!!
  • 烤箱放不下啦
    這種天做大量第二盤會發過頭酸酸的

    我知道你們最捧我的場了(抱)

    Roseliang 於 2012/07/03 10:54 回覆

  • Nanako
  • 好專業好專業..看了都肚子餓了
  • 謝謝妳的讚美^^

    Roseliang 於 2012/07/03 10:50 回覆

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