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休息了好久的呂昇達老師烘焙課

年後又開始了!

 

今天天氣很好適合做麵包

練習一下當作是本周的早餐

也算是昨天傷心的自我療癒

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進入autolyse

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麵糰完成

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量一下溫度

作為發酵的參考

今天的溫度剛剛好

是個好的開始!

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中途翻面

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基發完成

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分割滾圓

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準備cream cheese

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包餡

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後發前噴水

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刷鮮奶

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出爐!

有一點點太深了

因為我貪心的刷了三次

下次乖乖刷兩次就好

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看一下屁股上色

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我很滿意

 

下次要修正一下餡的位置

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老師的位置比較適中一些

 

沒加一滴水的鮮奶餐包

吃起來又細綿又香

謝謝老師詳細的指導

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