接了認識多年好友的訂單
要為小美女做個生日蛋糕
不喜歡市售的布丁夾層
決定連夾層都自己來
先泡開吉利丁
(是孟老師書裡布丁的配方,
不過因為平面布丁支撐力要好一點
所以我有加多一片吉利丁)
先做英式奶醬
香草籽
加入鮮奶油
放涼
用六吋幕斯圈做模型
周圍用錫箔紙包好
做一個高度兩公分的標記
下面放一個托盤
就可以進冰箱冰著備用
蛋糕體是法式香草海綿
蛋是COSTCO的石安
我用很久了
品質很穩定
海綿要注意支撐力
粉加上去還是支撐得住
烘焙展買的埃及豔后
用手撈
才可以準確掌握麵糊狀態
烘烤中
倒放放涼
以下切片裝飾完全沒拍
只拍了草莓
哈~
裝飾這件事蠻困擾我的
不想做的太一般
想了很久
結果做了這個樣子
草莓+藍莓+開心果+銀珠
側邊加上烤香焦糖杏仁粒
夾層分別是香草布丁+草莓切片
花了五個小時
完成已經是周三的午夜
可能美感還是不太夠吧
裝飾還可以多多加強
還好好友一家人都很喜歡
小美女壽星很開心
我也好開心
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