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做完一大盤的香草卡士達布丁之後

比較煩惱的是剩下為數不少的蛋白

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就利用純蛋白做出清爽的檸檬天使蛋糕吧!

 

P6020117

蛋白加糖,鹽打發

不要過發

過發的話會比較不好入模

(等一下會再解釋一下)

P6020118

加粉類拌勻

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檸檬汁+皮

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這個模是老骨董了

容量很大

(脫模後看了下高度

我想應做兩倍都沒問題少來了!)

P6020122

入模

P6020123

入模後要記得拿兩根筷子

插到底部用旋轉的方式去除大氣泡

不用擔心消泡

因為裡面完全無油

除非真的繳的太過頭才會消

 

要注意一點

如果蛋白打的過發

整個蛋糕體比重太輕

氣泡會很難消除

要注意一下~

P6020124

進爐前表面抹平

P6020126

旁邊有一點點空洞

這ok的

裡面不要出現太大的洞就好

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斷面秀

 

無油

無膽固醇

清爽又綿密的檸檬天使蛋糕紅心

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玫瑰花一家

Roseliang 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • emilychiu
  • 看起來好簡單喔
    這下子以後就都不用太擔心蛋白過剩的問題了耶
  • Kite
  • 天呀!
    "無油"太吸引我了~~~~~
  • sunnyjn
  • 看起來就超清爽呀!! 最後一張斷面秀,也好迷人喲~
  • 姚太太
  • 呼~~好想好想吃一口呀~~^^
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