玫瑰花一家

夏日到來

廚房裡也開始準備

清爽不油膩又開胃的料理

這個食譜出於貓兒在好吃雜誌第六集的分享

修改如下

材料:

雞胸肉兩塊(我用一整個,再切成條狀)

雞肉醃料:

椰奶4T

魚露1t

檸檬葉四片(切碎)

南薑(一小塊切碎)

薑黃粉1t

咖哩粉1t

雞肉我切成條狀

謝謝麗麗贊助的超新鮮檸檬葉

放冰箱醃隔夜

(食譜上是醃30分鐘到1小時即可)

沾料準備

材料:

沙拉油1T

泰式紅咖哩3T

(這裡應該是糊狀的

我只有粉狀,

紅咖哩是辣度來源

可自行調整)

無鹽花生 3T磨碎

薑黃粉1t

咖哩粉1t

檸檬葉4T

椰奶120cc

糖(或椰糖) 3T

(我家只有黃飛紅就是了XD)

椰奶

這是我的椰糖

椰糖看起來很硬

不過蠻好挖的

一下子就融化了

作法:

鍋中先放油再炒香咖哩

加入椰奶

稍微沸騰之後加入敲碎的花生

再加入其他調味料

沾醬完成

剩下的只要把雞肉烤熟或煎熟就ok了

我是用煎的

要注意雞胸肉不要太大塊

這樣會很不容易熟

為了要熟要煎比較久的時間

雞胸肉會比較容易老

不過

婷婷用雞腿肉做沙嗲

應該也可以解決這個問題

這個口味

是經過我家印尼小姐阿緹鑑定過的唷

非常好吃!

跟大家分享