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今天有些入秋的感覺

南瓜乳酪餐包吃完了也該補貨

 

把上次的試作的食譜修改加入芝麻

大家有需要歡迎取用

 

分量:12兩x2條

材料:

統一QQ高粉500g

糖:60g

鹽:4g

酵母:5g

水:40~60g

鮮奶:60g

蛋:2個

南瓜泥:280g

(天氣熱的時候

可以直接把冷凍的南瓜打成冰沙放進去

以免麵糰過熱

天氣涼了就要稍微退冰一下)

芝麻粒:50g(我用富味鄉)

奶油:30g

 

 

ps.因為南瓜泥水分不好控制

    所以需要自行調整水量

    水分留一點

    不要一下子全下

    視攪拌的狀況再看要不要加入

 

製程:

1.把除了芝麻還有奶油之外的材料放入攪拌缸

   打至擴展階段,下奶油,薄膜快完成之前下芝麻攪拌均勻

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2.基發60分

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3.分割成四個,休息10分鐘

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4.二次桿捲入模

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5.發至八分發,烤箱210/220烤40分

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出爐!

有一個小孩一直虎視眈眈XDD

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南瓜加的蠻多的

所以非常的黃

切片後完全對折

也是非常的Q彈

吃起來有淡淡的南瓜甜味+香香的營養黑芝麻

我個人非常喜歡唷~

 

題外話

我真的覺得大家要看重自己身於消費者的權利

需要良心卻說謊的食品製造者

如果拿出區區75折的折扣

或是自家禮券的賠償

消費者就如此簡單的再度上門

 

在我來說這不是心胸寬大

而是健忘,漠視以及麻痺

信任之所以難得

就是在於破壞後如玻璃裂痕般難以回復

如果大眾如此健忘

怎能發揮群眾力量達到牽制的效果?

(好吧~我想太多了,哈....)

Roseliang 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • rosalinideama
  • 哈哈,愛學鬼來了XD
    家裏剛好有兩顆南瓜令我煩惱中
    就這麼解決吧!
  • 展媽沒問題的
    我也是因為家裡的南瓜好大一顆
    所以才想辦法解決的XDD

    Roseliang 於 2013/09/12 11:41 回覆

  • cij0614
  • 看起來好讚呀~~~^^
  • 姚太的地瓜芝麻也很讚捏
    *^_^*

    Roseliang 於 2013/09/12 11:40 回覆

  • Kite
  • 我一直沒做過正統土司
    下次一定要試試
    你這款好迷人內
  • 放倒模子裡
    發酵到八分滿蓋蓋子
    要烤山型的話我再跟你講溫度

    Roseliang 於 2013/09/12 11:36 回覆

  • emilychiu
  • 太開心有拿到這款土司
    南瓜味濃郁芝麻味又香
    超讚的啊
  • 太開心你也喜歡
    *^_^*

    Roseliang 於 2013/09/12 11:33 回覆

  • 陳麗麗
  • 說的好!!! 大眾太健忘了!!
  • 健忘的程度讓我驚訝
    該記得的不記得
    實在是......唉~

    Roseliang 於 2013/09/12 11:31 回覆

  • Kiki
  • 我冰箱也有南瓜泥凍著, 等月餅週過後, 再來試這款吐司! ^^
  • kiki~
    食譜歡迎帶走唷
    糖我做過兩種份量
    還是覺得60比較好=>甜味明顯一點點
    給你參考^^

    Roseliang 於 2013/09/12 11:29 回覆

  • 訪客
  • 可以推薦一下你都用甚麼牌子的烤箱嗎??謝謝~
  • Dr.goods

    Roseliang 於 2013/11/06 10:51 回覆

  • 阿丹
  • 冒昧請問如果要自己作,一定需要攪拌器或是麵包機嗎?好大台啊!我家廚房好小啊{(-_-)},我是完全新手
  • 不一定一定要機器
    手揉土司也是可以
    但是組織會比較粗一些
    可以參考一下網路上手揉土司的教學

    我也手揉過
    但是不能太常做
    因為手很痠XDD

    Roseliang 於 2013/11/09 01:00 回覆

  • 阿丹
  • 呵呵~謝謝您的回答,從您部落格開始,這兩三天我參考了一些網路文章和書,雖然還沒動手作,但是已經買了麵粉躍躍欲試,可否再請問一下,若是桌上型攪拌器您是使用哪一個牌子?
  • 我家現在是Kitchen aid
    打兩條12兩土司就是極限了
    建議其實如果想要真的努力做的話可以考慮10公升的攪拌缸
    大約可以做四條12兩
    (因為在台灣ka跟10公升攪拌缸的價錢是差不多的)

    Roseliang 於 2013/11/10 14:21 回覆

  • 阿丹
  • 了解~謝謝喔(^ ^)