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吃了一陣子外面的麵包

有點膩了

但月初太冷了不想開爐

<-懶惰的藉口XD

 

前幾天終於開始試爐溫

第一次是用白神全麥餐包

有一點打得太緊了

(可能後發不夠)

要再調整

 

昨天在中華街看到台灣新鮮網袋毛豆

居然三包才200日幣

馬上狂掃六包回家當零食

 

今早很勤勞的打了這個麵糰

來試試新烤箱兩盤一起烤的爐溫

日文食譜在這裡

 

第一階段:

高筋(我用山茶花)120g

糖18g

乾酵母3g

橄欖油15g

水195g

 

第二階段:

高筋180g

鹽4g

熟的毛豆80g

 

在完成之前五分鐘再加入毛豆

我今天完成溫度太低了只有26度

基發時間加長改為45分鐘

 

基發完成

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分割一個60g

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滾圓休息10分鐘

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記得要蓋棉被微笑

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加上培根還有起士

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收好準備後發

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到這裡

看起來都很正常是吧??

 

但是!!!!!

後發出來我就跳起來

不對呀~~~

我要分兩盤一起烤耶

那麼擠要幹嘛啦(搖自己肩膀~~~~)

 

只好把他們的烘焙紙都剪開

分成一盤五顆XDDD

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剪開+起士推進爐去~~~

 

照食譜的溫度190有點太低

所以我改成190烤10分之後

上下前後對調加溫200度+8分鐘

 

成品

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下午吃了一顆

很不賴唷紅心

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