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排骨飯是百年不敗的便當菜
我試了好幾遍
發現減量的話味道會有點變(建議把醬油及水量再依照比例降低一些)
如果是照五斤做的話
味道很棒
但一般家裡冰庫的負擔太大
大家可以斟酌一下
1.醃好第一部份醬料
2.加入蛋及地瓜粉(地瓜粉較酥，用太白粉的話很嫩，連我家90歲的奶奶都可以吃ㄧ整片)
通常我會做兩份，大家可以嘗試一下哪種比較好吃。
3.之後進冷凍庫的話我會兩片平放在一個袋子
4.之後對折，這樣要退冰就會非常快了，就算只要退一片也是很方便。
5.關於粉類的拿捏，我不喜歡太厚粉，所以不會放太多
基本上是以分裝完之後盆裡很乾淨為原則。
今天晚上吃粉蒸肉，所以排骨們都進冰庫了
過兩天再補圖
味道不輸排骨飯名店們，有空的時候做起來就好
要吃的時候用高湯煮個麵都很方便
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