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周末培養了老麵
想來挑戰一下一直想要試試看的山東大饅頭
老麵培養總共需要24個小時
第一階段
充滿氣泡
12個小時過後
拿出400g老麵開始操作
山東大饅頭水分少,在揉製的時候要多注意
出爐了~
筆記:
這次成品味道很好
表面有一些氣泡
下次可以再改進一下
另外,
饅頭的表面比較乾
上課的時候在問一下老師
或許是揉製的動作太慢了
晚上回來打開冰箱
發現有之前買的很好的黑芝麻粉
再用留下來的老麵做黑芝麻饅頭
老麵成品真的光澤不一樣
貪心的把麵皮桿大一些
芝麻餡放了很多
佑醬也喜歡吃
大家喜歡吃就是我最高興的事了
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