玫瑰花一家

上個月去日本

孟老師本來排了時間可以一起來

心想可以有個正當理由(可以拋夫棄子)

去逛逛合羽橋道具街還有材料商

不過老師回程機票沒買到

只好延後行程

現在老師正在日本

開心的吃甜點吃個不停呢~

不過老師在出國前很勤勞的寫了篇地瓜辮子吐司

家中沒有地瓜

但是有顆實在的大芋頭

佑醬最近食慾不好

正餐不太吃不說

連早餐店雙雄:

蘿蔔糕也不愛,鮪魚蛋餅也不愛

給他變變口味試試看

芋泥辮子吐司

中種材料:

高筋麵粉100g

水70g

酵母3g

主麵糰:

高筋麵粉150g(我的麵糰比較濕黏,故多加了5g左右)

砂糖30g

鹽1/4t

水85g

無鹽奶油15g

芋泥餡

蒸熟的芋頭壓成泥200g

無鹽奶油35g(芋頭較乾,故奶油多一些些)

糖粉30g

做法:

1.先做中種

  將中種材料拌勻,發酵30分鐘

2.將主麵糰材料加入

攪打至薄膜狀

一個人要拍薄膜好難呀~

發酵80分鐘後

3.將麵糰分成三分滾圓,蓋上帆布,休息10分鐘

將芋泥分成三份,放在麵糰上

桿捲好成條

編成辮子狀,發酵30分鐘

刷上蛋液灑上黑芝麻

180度烤40分鐘

出爐~有人不怕燙硬要摸

編辮子技巧不熟練

中間爆料了

趁熱撥開,芋泥多多

佑醬吃了兩大塊

我超開心