玫瑰花一家

雖然過完年了

不過蘿蔔糕在我們家是永遠都熱銷的

佑醬很愛蘿蔔糕加淋蛋

再加醬油膏的這種超台組合

前提是

我也很愛啦

哈哈哈~

這個是孟老師的食譜

份量是兩個八吋模

我只做了一個

所以材料基本上是減半

材料:(裡面是我修改過的)

白蘿蔔絲1200g(600g)

鹽2t(1t,補一點點白胡椒粉)

臘腸200g(兩條)

在來米粉600g(300g,另加2T太白粉)

(做成米漿的)水1000g(500g)

(加在白蘿蔔絲裡的)水600~700g(330g)

做法:

1.白蘿蔔去皮ㄘㄨㄚˋ ㄑㄧㄢ,再加上330g的水,備用

2.臘腸切丁

3.在來米粉與500g水混合均勻

4.熱鍋,將臘腸煸出油,炒香

5.加入蘿蔔絲及水,加入鹽1t,煮約10分鐘至白蘿蔔絲軟

6.加入粉漿邊炒勻至糊狀

7.在玻璃紙上抹上薄薄的油

   將糊狀的粉漿倒入

   表面薄薄塗一層油抹平

8.以大火蒸約80分鐘至筷子插入不會沾黏即可

9.煎蘿蔔糕

   蘿蔔糕一定要熱鍋熱油下

   表面才會香酥恰恰又不吸油

現在是白蘿蔔的季節

除了蘿蔔絲餅之外

大家也可以試試看這個好吃的臘味蘿蔔糕

外酥內軟配上醬油膏

是絕對不輸給五星級餐廳的好口味唷~