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檸檬味濃濃的輕乳酪蛋糕
隔水加熱乳化
加蛋黃
蛋白打發
進爐~
到這裡完全看不出來有沒有成功
上課時看老師操作的時候就覺得
這個蛋糕有一個非常困難的地方
就是蛋白的打發程度
打的太發:表面會裂的亂七八糟
打的太不發:乳酪會沉澱在下層
難的就是在進爐之前完全不知道
要等烤完了才知道呀
出爐!
有點地震的痕跡
哈哈~
放涼脫模
今早的早餐
注意事項:
下次蛋白再打稍微不發一點點試試看
其實在打蛋白的時候
我已經比我自己想要的狀態打得稍微不發一點了
結果還是裂開
去除外觀因素
味道完全一級棒!
自己做的乳酪放的超多
外面賣的乳酪味海綿蛋糕根本沒得比呀~
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