玫瑰花一家

吐司吃光光

粉也用光光了

下午擠了個時間去艾佳補貨

艾佳進了水手牌的粉了耶!

水手牌麵粉是國產的好粉

但是網路上購買量要很大

所以一直沒有試過

製造商是聯華食品

一包一公斤很適合家庭用

畢竟麵粉買太多會有使用壓力

一公斤剛好可以打四條土司

這樣麵粉會很新鮮

既然買到了好粉

就認真來試個金牌吐司吧!

材料:

水手牌特級強力粉 500g

糖40g

鹽9g

水225g(我今天用200g)

酵母5g

牛奶115g

做法:

1.酵母先溶在水裡

我會習慣先溶解酵母

以免酵母還沒溶解就打在麵糰裡

2.其他材料(除了奶油)混合,放在攪拌盆中

3.把(溶解的酵母+水)加到粉類中

4.攪打至有延展性

加入奶油打至有薄膜

請原諒我一隻手真的很難拍出薄膜的感覺

5.基發

40分鐘翻面

再基發40分鐘

6.先量總重

(數字真好!祝大家發發發唷~)

分割為四

休息10分鐘

摺成三折棉被再休息10分鐘

整形完進模

7.後發完畢

進爐220度45分鐘

出爐

有一點點太久了

下次再早五分鐘出爐

側面

切片拉絲

疊疊樂~

明早帕尼尼又可以繼續開工了

歐耶!

★艾佳有進水手粉的全系列,

    一包都是70元

    今天試了還蠻滿意的

    應該會繼續用下去

    住在中永和的朋友可以考慮看看唷!

☆PChome有賣水手牌麵粉

   不過價格貴一點又要加運費

   離家五分鐘的艾佳有賣真是太好了

★王傳仁老師寫過的水手牌麵粉