玫瑰花一家

 

火鍋肉片

難道就真的只能煮火鍋嗎?

這道菜我在日本的時候常做

在日本超市裡有賣薄的豬肉片

不寬,薄薄的,有點像培根的size

可以斜著捲蘆筍

但是在台灣

我們沒有這種size的豬肉

所以我就想到用火鍋肉片試試看

效果很不錯唷~

首先

要買一盒薄的火鍋肉片

建議大家可以挑好一點的

因為肉質真的會影響

好一點的火鍋肉片形狀完整

包起來更好看

 

我挑的是黑豬肉火鍋肉片

 

取兩片肉片疊好

(油花的部分可以交錯

 底部那片油花在左邊

 上面這片油花就在右邊)

這樣包起來比較不容易破

再來處理蔬菜的部分

 

我挑了胡蘿蔔跟四季豆

兩個都是先燙熟

以前還有放過金針菇

口感也很不錯

 

再來把它們捲起來

 

尾巴放一點點麵粉

這樣就可以黏得很牢

 

一整盒剛好做11捲

 

剛剛捲好的底部向下

這樣煎熟了就會封住不會散開

下鍋~

 

翻面

盡量每一面都煎到

煎熟了之後

 

可以把多餘的油用廚房紙巾擦乾

再來處理醬汁

大家冰箱裡有沒有烤肉醬?

不可能天天烤肉

那剩下的烤肉醬要怎麼辦呢??

 

通常肉捲的醬汁

我都會用剩下的烤肉醬來做變化

我通常只有加一點水而已

 

讓肉捲均勻裹上醬汁就ok了

 

斜切擺盤

有肉有菜又簡單

從材料到調味都隨手可得

算是我的私房菜唷!

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