接了認識多年好友的訂單
要為小美女做個生日蛋糕
不喜歡市售的布丁夾層
決定連夾層都自己來
先泡開吉利丁
(是孟老師書裡布丁的配方,
不過因為平面布丁支撐力要好一點
所以我有加多一片吉利丁)
先做英式奶醬
香草籽
加入鮮奶油
放涼
用六吋幕斯圈做模型
周圍用錫箔紙包好
做一個高度兩公分的標記
下面放一個托盤
就可以進冰箱冰著備用
蛋糕體是法式香草海綿
蛋是COSTCO的石安
我用很久了
品質很穩定
海綿要注意支撐力
粉加上去還是支撐得住
烘焙展買的埃及豔后
用手撈
才可以準確掌握麵糊狀態
烘烤中
倒放放涼
以下切片裝飾完全沒拍
只拍了草莓
哈~
裝飾這件事蠻困擾我的
不想做的太一般
想了很久
結果做了這個樣子
草莓+藍莓+開心果+銀珠
側邊加上烤香焦糖杏仁粒
夾層分別是香草布丁+草莓切片
花了五個小時
完成已經是周三的午夜
可能美感還是不太夠吧
裝飾還可以多多加強
還好好友一家人都很喜歡
小美女壽星很開心
我也好開心
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起家 (3)
連布丁夾層都是自己做 太完美了啊 好羨慕那位小美女 那個...我生日是六月 我也能算是個美女吧
很瘋狂吧 XD 你是大美女唷 ^_____^
蛋糕好正點吶 小美女壽星好幸福^_____^生日大快樂
她很開心 這樣就值得了^^
實在是太正點了~rose你好強！！
謝謝姚太 (抱~)
我覺得這樣真的很漂亮 很高雅的FU
真的齁~ 我也是覺得這樣很有氣質(自我感覺良好XD)
Rose妳要開業了喔 這個蛋糕好美啊，而且一定真材實料的。
開業還早得很咧~ 我這功夫還只能自己做做開心啦 謝謝那那喜歡這個蛋糕XD
辛苦了啦!!! 花了五個小時~看起來就是美味無敵呀!! 小美女一定超開心的~
感恩感恩^^
真材實料好吃最最重要 孟老師名言*^^*
真的~ 不過裝飾真的蠻弱的啦 哈哈哈~
我的烤箱是Dr.Goods 第二代。 我一直抓不到烤蛋糕的溫度。 請問你是用幾度來烤戚風蛋糕?
預熱190 進爐170/180 大約35分