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吐司一直是需要練習的項目
山茶花粉的香味我很喜歡
不過做了幾次感覺麵糰力量不足
那天跟Tiffany討論了一下
回家修正配方
高粉500g
奶粉20g
糖50g
鹽7.5g
酵母5g
奶油40g
蛋+水分=340g
基發40分翻面
酵母很有力
再發40分
完成
桿捲兩次
桿開
230度35分
普通模
斜紋模
正面
右邊可能桿捲力量有點不平均
有一點"碰趴"
整體來說進步多了
桿捲力量還有發酵時間
只有多練習才能掌握得更好
那天看了小丸跟yoyo媽媽寫的文章
真的覺得說得很對
家庭手工不一定是最好吃的
但是絕對是最安全的
家人的或許一開始不了解兩者之間的差別
但是天然無添加的東西吃多了
有一天就可以分辨出香精,添加物的味道
聽到朋友稱讚
吃多了我做的甜點
外面的甜點有哪些不滿意的地方
對我來說就是最大的恭維
夏天的廚房豈止炎熱
根本就是地獄
希望我們在廚房奮戰
每一滴滴下的汗珠
都會在家人的健康上面得到回報
姐妹們加油!
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