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法式常溫蛋糕的存在
通常不比冷藏櫃裡的吸睛
但是
越是簡單的東西
越不容易呀~
上了課才知道
常溫蛋糕烤出來如果很油
其實是不對的
第一:奶油溫度太高
第二:乳化不完全
麵糊抓不住油
當然整個油紙杯都滲油
先準備香草
香草奶油
小心不要煮過頭了
靜置
準備蛋液
攪拌靜置
(有點太用力了)
沖奶油進去
原來配方是抹茶口味
我修改成巧克力
加粉類
拌勻進冰箱睡美容覺
第二天早上起床就能入爐烤
麵糊狀態
整體狀態
還算光滑
入模
烤焙中
質地蠻細緻的
烤完剛好帶去
跟music play的孩子們一起分享
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