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法式常溫蛋糕的存在

通常不比冷藏櫃裡的吸睛

 

但是

越是簡單的東西

越不容易呀~

 

上了課才知道

常溫蛋糕烤出來如果很油

其實是不對的

第一:奶油溫度太高

第二:乳化不完全

 

麵糊抓不住油

當然整個油紙杯都滲油

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先準備香草

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香草奶油

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小心不要煮過頭了

靜置

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準備蛋液

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攪拌靜置

(有點太用力了)

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沖奶油進去

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原來配方是抹茶口味

我修改成巧克力

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加粉類

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拌勻進冰箱睡美容覺

第二天早上起床就能入爐烤

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麵糊狀態

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整體狀態

還算光滑

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入模

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烤焙中

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質地蠻細緻的

 

烤完剛好帶去

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Roseliang 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 姚太太
  • 圓滾滾的,真可愛~~^^
  • emilychiu
  • 好可愛
    我那天吃到抹茶的很香耶
    好吃好吃
  • Cwang
  • 您好 可以請問您各材料的用量嗎 謝謝您
  • 您好~
    因為這是上課配方所以不方便公開食譜
    謝謝你唷~

    Roseliang 於 2015/09/02 10:01 回覆

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