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沙哈蛋糕
是奧地利的傳統甜點
基本上的組合是
法式分蛋海綿+巧克力霜飾+甘納許
不過回家練習的時候卻沒那麼順利
第一次:巧克力溫度沒掌控好,變硬了
烤出來的蛋糕顆粒不夠細
我只能說...是個不均勻的蛋糕
今天下午趁佑醬睡了
靜靜的再做一次
巧克力糊加入蛋黃液
拌勻
加入奶油拌勻
加入粉類
蛋白打到濕性發泡
加入1/3蛋白
倒入蛋白拌勻
入模~
出爐放涼
義大利蛋白霜
今天蛋白霜打了兩次
第一次糖水溫度沒到,失敗
第二次才成功~
蛋糕體對切
用奶油霜組合~
轉盤真的好好用呀~
加上甘納許
寫了Sacher
不過馬上沉下去了
哈哈~
進冰箱再出來寫一次
甜滋滋的
巧克力控一定愛啦!
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