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會煮這道菜
其實有原因的
禮拜天為了要給弟弟餞行
家裡的親戚都會來
總要想些新菜色
剛好前兩天去盛園吃飯的時候
有吃到這道番茄牛筋煲
覺得味道蠻不錯的
也蠻適合孩子們
媽媽提議重現這道菜
馬麻~
如果早說的話
我會在吃的時候更用心點的呀~
沒關係!
我們要樂觀積極正面
這就是鍛練廚藝的好機會!
材料:
番茄10個(下次我再多放一點)
牛筋1斤
半筋半肉一斤
洋蔥三個(一分為八,變成月牙型)
大蒜三個(切碎)
醬油,鹽,番茄醬適量
茴香(不放無妨)
作法:
1.這是一道長時間燉煮的菜
我習慣處理番茄都會先畫十字
再用沸水燙個10秒左右去皮
要不然煮久了
番茄都化了
鍋子裡就會有很多番茄皮
口感會不好
番茄去好皮後一分為四
2.牛筋,牛肉燙一下
沖一下去掉浮渣
切塊備用
牛筋要煮約3~4小時才會熟爛
所以在準備番茄醬料的同時
牛筋可以先燉煮
3.起油鍋,先炒大蒜,再放洋蔥炒軟
4.放入番茄炒一下
5.番茄料的部分加入水
讓料煮滾之後再煮約10分鐘
6.將番茄料放入牛筋裡
牛筋總共需要的時間為3~4小時
半筋半肉約1.5小時
我會讓牛筋先煮
煮差不多了再放半筋半肉進去
這樣熟度會比較一致
出動這個30cmstaub的好處
就是可以不太管它
我把水補多一點(想給孩子們配飯吃)
用醬油以及鹽,番茄醬調整味道
放在爐子上小火燉煮
2小時後
洋蔥番茄都軟化了
上桌前
味道非常好
我想所有的孩子都會喜歡的
佑醬這天吃了兩碗呢!
雖然花點時間
但是其實材料蠻簡單的
大家可以試試看唷!
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