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期待已久的孟老師法式烘焙課
終於在一個月前開課
法式甜點真的好讚
又美又精緻
但是要花比較多的工序還有時間
終於有時間開始了第一個練習
Clafoutis是源自於法國以瓷器聞名的Limoges
特色是用當地的黑櫻桃製做
先來準備塔皮
奶油放軟
篩入粉類
搓成杏仁粉的樣子
加蛋黃
準備鋪在塔模上
推推推~
加油加油~
快好啦!
好了!
進冰箱鬆弛30分鐘
加入重石進爐烤
取出重石塗上蛋黃再烤五分鐘
備用
期間準備餡料
黑櫻桃我在costco買的
3磅459
傳統作法是把櫻桃連籽一起烘烤
但是為了不太會吐籽的佑醬還有外公
我很勤奮的去了所有的籽
來賓請掌聲鼓勵
(其實我是買不到櫻桃打洞器
布萊恩同學請立刻幫我放進amazon購物車裡!!)
再來準備蛋奶液
蛋加糖不均勻攪勻
加入粉類
香橙酒要記得
牛奶+鮮奶油加熱至微微沸騰
沖入蛋液
蛋奶液如果多的話可以用來做法國吐司唷!
組合:
放入櫻桃
放入蛋奶液
進爐烤20分鐘
出爐~
噗ㄘ的櫻桃汁都還再滾耶~
法國甜點真的好好玩呀!
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