幾年前孟兆慶老師出"中式麵食"食譜的時候
獎品就是富味鄉的麻油
鍋貼拌餡
起鍋前淋上富味鄉麻油飄出的香味
到現在仍舊令我印象深刻
很高興這次有機會體驗富味鄉頂級純麻油
還沒開封就可以隱約聞到麻油香
富味鄉頂級純麻油
是國內唯一首創鐵桶小包裝的芝麻油，
以獨特工藝壓榨出日式風味100％純芝麻油，
無添加防腐劑、香料及人工添加物
特選酸價2以下新鮮芝麻慢火烘焙
香味濃郁，口感溫順，不燥熱
適合多用途的烹調：涼拌(冷菜)、煎炒、
熱湯提味、拌餡、燒烤(鐵板)、沾醬、
油炸、燉補
先來個簡單的涼拌菜吧!
韓式涼拌冬粉
材料:
冬粉兩把
火腿1片(切絲)
小黃瓜一條(切片)
調味料:
鹽1t(醃黃瓜用)
韓式辣椒醬1t
富味鄉麻油1又1/2T
醋1/2t
醬油1t
做法:
1.冬粉泡開約10分鐘,煮一鍋水,準備燙熟粉絲
粉絲下鍋前記得用廚房剪刀剪一半
這樣才不會過長
下鍋前記得把水瀝乾
煮約3分鐘撈起,用冷開水沖一下降溫
2.小黃瓜切片
加鹽抓一下
放10分鐘等水分滲出
水滲出後把水分擠乾備用
3.火腿切絲
4.調理盆裡將調味料放入攪拌均勻
將冬粉,小黃瓜,火腿放入
可以先冰箱冰一下
盛盤
除了涼拌
熱炒也很好用唷
香菜牛肉
材料:
牛肉片150g
香菜20g
胡蘿蔔30g
醃牛肉醬料
醬油1T
酒1T
富味鄉麻油1/2T
太白粉1T
調味料:
富味鄉麻油2T
蠔油1T
做法:
1.將牛肉放入塑膠袋
加入醃料約30分鐘後加入太白粉
醃肉小秘方請見:豉汁排骨
醃最少30分鐘
2.香菜切段
胡蘿蔔切絲
3.起鍋放入富味鄉麻油
將牛肉炒到變色起鍋
4.炒胡蘿蔔絲
(若不喜歡太硬的胡蘿蔔絲可加1T水煮一下)
5.將牛肉倒回鍋中
加入蠔油拌炒
加入香菜熄火
盛盤
色香味俱全
用麻油炒味道更豐富
富味鄉麻油香味濃郁不燥熱
夏天吃也很適合唷!
推薦給大家
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