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上週上的烘焙課那天整天在外面

不方便帶單眼

為了怕忘記

隔天晚上就拼起來全部做一次

趁記憶猶新複習一下


湯種土司:

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先做湯種


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加入湯種

打至薄膜夠薄

(一個人真的很難拍這張...)

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很綿細

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基發完畢

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分割滾圓

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整形

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入模

(長度沒控制好,下次再多練習)

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後發完畢

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出爐

果然中間比較高

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老師說的變態拉絲照

哈哈~


雞肉派

先做白醬

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奶油加麵粉

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加入牛奶


再做派皮

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奶油麵粉搓成小粒

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派皮揉好送進冰箱休息1hr

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餡料有這些

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先炒洋蔥

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再放雞肉

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加洋菇炒

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炒得差不多了放馬鈴薯

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加進剛剛放涼的白醬中

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炒好啦~


組合派皮派餡

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先灑手粉

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派皮整形(2/3放底部,1/3放上面)

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派盤準備好

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放上派皮

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加入派餡,邊緣抹蛋黃

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組合完畢

剪去多餘麵皮

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造型

用刀子劃開,邊緣用叉子壓一下

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塗蛋汁

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出爐~

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斷面秀~


這個派超好吃的!

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