close
黃金蛋糕是妃娟姐有名的代表作
剛收到食譜的時候已經列入想作名單中
今晚把有關模具的問題
問過孟老師之後就動手試試看
煮滾奶油
加入麵粉
加入溫熱的鮮奶
拌勻
加入蛋液
慢慢加入
全部加入拌勻
蛋白霜
取1/3蛋白霜拌勻
全部拌勻
入模
關於模型的問題
因為我沒有食譜上的模型
本想請問老師可不可以用八吋模作
老師說這種蛋糕應該要做個方方正正的樣子比較好看
所以我們兩個討論結果
決定把布朗尼的模拿來試試看
畫上蛋黃線條
(擠花的袋口擠得太大了,線條不夠細
)
底部好像有一條細細的線
請教老師是不是溫度沒控制好?
全站熱搜
留言列表
起家 (3)
