玫瑰花一家

香蕉一直是我家常備的水果之一

上從老奶奶下到佑醬，都喜歡這個香甜軟滑的滋味

但是!

當某天天氣溫暖

而他們說好要一起熟的時候

就非常快速團結的一起熟啦~~

ㄧ整個令人措手不及

而處理熟香蕉最好的方法

莫過於烤個香蕉蛋糕了

香蕉蛋糕算是我剛開始做點心時最常做的蛋糕之一

ㄧ來它簡單，二來大家反應都非常好

我有ㄧ次為了實驗室的聚會

整個下午連續烤了六條蛋糕的紀錄

做法其實很簡單，我覺得利用大同電鍋也是ok

材料:

兩條熟香蕉，檸檬汁少許，砂糖80g(原食譜100g，)

奶油80g(原食譜100g)，蛋2個，

原味優格50ml(也可以換成鮮奶，但是優格會比較理想)

中筋麵粉200g，泡打粉2t，核桃30~50g

今天的分量為double(因為沒時間烤兩次啦~)

作法:

1.利用叉子把香蕉搗碎，加入檸檬汁防止變黑，核桃用180度烤5分鐘，切碎備用

2. 

   在攪拌盆中放入軟化的奶油，砂糖，攪打至奶油變白

3.蛋一次加入一個，打勻之後再加下一個，切勿一次放入全部的蛋，會有分離的現象

4. 

   加入優格，香蕉泥，用刮勺拌勻

   (會有一點分離的現象，這是正常的，並沒有失敗，請不要丟掉ㄋㄟ)

5.加入過篩的中粉以及泡打粉，用刮勺輕輕拌勻

6. 

  烤箱預熱180度，粉料入烤模，上面放上核桃

  (我媽很愛核桃，我爸不喜歡核桃，所以核桃放成這樣)

7.以180度烤約1hour，以筷子插入不沾粉料為準。

表面會有些裂開是正常的

斷面秀~

(有些灰灰的地方就是香蕉泥)

小心不要吃太多唷~