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早餐的果醬即將見底
利用我跟佑醬最愛的富士蘋果
來試做一下果醬吧!
參考安咕媽的食譜做修改
材料:
3顆富士蘋果(去皮籽後淨重約750g)
糖:蘋果重量的35%
檸檬汁一顆份
香草精1/2t
做法:
1.將三顆蘋果用刷子洗淨外皮
(蘋果皮也要放進去)
2.切成小丁
這樣有一點太大
做出來的果醬比較有口感
下次可以再小一點
3.放入糖,檸檬汁,香草精
這次我有用總糖量35%的和三盆糖
把糖全部放到蘋果裡
加入一些蘋果皮
蘋果皮還有果膠,可以幫助凝結
市售的果醬
很多都是添加人工添加物來幫助凝固
自己做的就盡量用天然的方法
4.放置10分鐘
等蘋果出水
挖~超純蘋果汁
5.開始熬煮
6.煮約10分鐘
到蘋果皮有點變色
就可以取出
7.要用來裝瓶的罐子
先用電鍋蒸一下消毒
8.煮到蘋果軟熟就可以趁熱裝瓶
9.記得趁熱加蓋後倒立放置
這樣等到冷卻就會形成自然真空
自己做的手工果醬
用料實在,天然健康
不只是拿來當作吐司抹醬
拿來做成蛋糕內餡
或是煮一壺水果茶都很棒唷!
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