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這道菜是我去吃越南料理必點的菜
家中有一包越式春捲皮
已經買了一陣子
這天終於決定要來動工
材料:
乾的春捲皮
澱粉條
蝦子,火鍋豬肉片
九層塔,韭菜,加點香菜也不錯
份量看大家歡喜隨意
我是一捲春捲
配上一隻蝦,兩片豬肉片,澱粉條隨意
沾料:
參考紐西蘭美女的配方
魚露 20g
醋 8g
糖 7g
水 25g
檸檬汁 10g
蒜末 少許
辣椒末 少許
將魚露、醋、糖、水放入鍋中煮開至糖溶化，待涼。
再加入檸檬汁、蒜末、辣椒末拌勻即可。
請在進口東南亞食材公司的大阿姨
幫我買的澱粉條
先用水沖一下
起鍋水
水滾放進去煮5分鐘
QQ的沒夾生就是煮好了
放在冷開水中沖洗一下
涼了之後稍微切一下
另起一鍋水
把去腸泥的蝦還有豬肉片燙熟
放涼之後蝦子對半剖開
春捲皮使用前要用溫水泡軟
大概30秒就行了
要開始包囉~
春捲皮上放韭菜,蝦仁
豬肉片,澱粉條,九層塔
捲起來~
對切擺盤
清爽簡單
適合沒食慾的夏天呀!
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