吃過孟老師作的聖誕大餐
但是其實一次也沒有做過
日本兩老不挑食
都看我想煮什麼他們就吃什麼
到昨天為止
都沒想到要搞一下耶誕大餐
今天早上
我試探性了問了一下媽媽
想不想吃烤雞
媽媽說其實她很喜歡
怕我太麻煩所以沒跟我說
好吧!
那就來搞一次吧
畢竟一年才一次咩^^
這個食譜的分量比較隨興
(邊做邊嘗出來的,大家可以斟酌)
烤雞
材料:
全雞1隻
洋蔥1顆
蘑菇1盒
麵包1片
調味料:
月桂葉
迷迭香
鹽
胡椒
(若有香料鹽的話也可以)
奶油
以上適量
醬油1T
蜂蜜1T
糖1/2t
水50cc
作法:
1.全雞抹上鹽,胡椒備用
先炒要放在烤雞肚子裡的料
奶油融化之後炒軟洋蔥
放入蘑菇
再放入麵包丁
☆為什麼要放麵包丁?
麵包丁會吸收洋蔥還有雞肉的湯汁
非常好吃
(本想放栗子
但是今天沒買到生栗子就算了XD)
加入迷迭香,月桂葉
再加鹽,胡椒調一下味道
注意不要太鹹
2.處理全雞
把料放到雞肚子裡
腳要記得綁起來
肚子要用竹籤串起來
要不然料會掉出來
塗上醬汁
★醬汁:
我覺得大家可以自由發揮
有看過食譜加柳橙果醬去調
應該口味也不錯
要注意的地方應該是不要太多醬油跟糖
因為這兩樣會上色
要是雞還沒烤熟
但是皮已經太黑了就比較不美麗
保守的方法還是邊烤邊時時注意為上策
(萬一太黑了可以蓋錫箔紙補救)
3.220度烤40分鐘
夏普工作中
烤雞要烤到什麼程度呢?
用竹籤插一下雞腿最厚的地方
要是流出的雞汁沒有血水就OK了
我自己覺得醬汁蠻淡的
結果上色的還不錯^^
有人伸手了~
逼逼~偷吃偷吃
2.馬鈴薯泥聖誕樹
馬鈴薯4顆
鹽
胡椒
牛奶
以上適量
馬鈴薯泥作法
馬鈴薯蒸熟之後加入調味料
調到自己喜歡的味道就好了
大家都知道重點不是馬鈴薯
是做成可愛的聖誕樹樣子咩
裝飾我用巴西利
番茄,甜椒,星星餅乾作的
之前看過有人用花椰菜做得也好可愛呢
3.蔬菜濃湯
今天的濃湯一整個隨興
大家可以參考寫得更完整的食譜
材料:
紅蘿蔔
牛蒡
西洋芹
洋蔥
炒熟之後用調理機打碎
再加入一顆高湯塊,加牛奶,鮮奶油
鹽,胡椒調味即可
挺像回事的^^
上桌
祝大家聖誕佳節愉快^^
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