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親愛的孟老師出書了
這次的題材是甜點杯
包含了果凍,布丁,奶酪,幕斯,巴巴露
周末要去Kite家聚會
這種杯狀的甜點
剛好給一人一杯
比較不用擔心掉屑
就選個孩子們最喜歡的布丁來試作一下
焦糖
其實焦糖材料很簡單
只要掌握好火候就沒問題了
裝好在布丁杯底部
準備布丁液
香草莢
只有鮮奶油+牛奶+雞蛋與糖
連一滴水都沒有
多的一顆做成烤布蕾
準備蒸烤
烤到不晃動出爐
成品照
側面
烤布蕾
要上桌前灑糖噴火
糖敲起來脆脆的就OK了!
坊間有些食譜
照片很美
但是流程細節交代不清楚
所以在家裡我們沒辦法做出一模一樣的東西
難免覺得挫折
孟老師的書
從工具準備到操作流程
無論是照片或是詳細的文字解說
真的講解的非常仔細
(老師~書好像越來越厚了)
對我來說是本很基礎又好用的工具書唷!
PS.成品免倒扣免脫模
<-這不是我寫的
是書的封面寫的
(小松~感覺好適合你耶
)
博客來這邊買
強力推薦給大家!!
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