新烤箱大得多
所以原來的模具顯得有些不夠
看到hola裡有貝印的派盤
就帶了回家
給家裡的工具們添點生力軍
貝印的工具
是烘焙界裡我很喜歡的牌子
我的刮刀就是貝印的
用了很多年
非常貼攪拌盆的盆面
可以刮得很乾淨
愛用多年的戚風模也是
非常好用又好脫模
這次買的是一大兩小
一個18cm的
兩個12cm的
是底盤分離式的
鐵氟龍不沾材質
保養也很簡單
只要洗乾淨擦乾就可以用了
不用鋪紙
用之前塗上一層薄薄的奶油
(可以的話進冰箱冰一下讓奶油固定更好)
日本製
很多日本的東西都不在國內做了
所以看到日本製特別眼睛一亮^^
疊疊樂~
來開新模做個塔吧!
起司塔
塔皮食譜:
低筋麵粉200g
鹽1/4t
糖粉2T
蛋黃1個
水2~3大匙
奶油100g(融化)
今天做了1.5倍
分成250x1(18cm)
100x2(12cm)
內餡:
cream cheese 100g
糖30g
全蛋1個
低筋麵粉1T
鮮奶油50g
檸檬汁1/2T
因為考慮到小塔的容量也蠻深的
今天做了2倍的內餡
藍莓果醬2T
(墊底用)
我用蔓越莓的
作法:
1.將低粉,鹽,糖粉過篩
放在塑膠袋中
中間挖一個洞
把蛋跟水混合均勻
加到粉中
再加入溶化的奶油
搓揉一下混合均勻
保鮮膜包起來
進冰箱30分鐘休息一下
2.準備餡料
cream cheese放室溫軟化
稍微用刮刀壓一下
加糖
用打蛋器攪拌
分次把蛋加入拌勻
加低筋麵粉
加鮮奶油
加檸檬汁
餡料質地
3.把塔皮分好
擀勻
塔邊要修好
小的我用直接推的
米奇頭
塗一層果醬
倒入餡料
全部倒好就變成白的米奇
進爐
170度烤45~50分
小的大約35分鐘可以看一下
塔跟塔模有空隙表示塔就熟了
出爐
看一下塔邊
脫模很容易一點都不沾
切塊裝飾
今天的下午茶非常完美^^
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