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水蜜桃鮮奶油蛋糕
這個作品完全是個陰錯陽差
因為本來打算做沙哈蛋糕
但是出了個trouble
巧克力沒處理好
照我以前的偏執
可能一定要做到好為止
不過我現在有時候會換個別的來平衡一下
原配方是日本最愛的草莓鮮奶油蛋糕
我把草莓修改成水蜜桃
括號裡為修改後份量
海綿蛋糕體(18cm固定模一個)
蛋3個
細砂糖,低粉 各90g(我砂糖放75)
奶油30g
糖漿
砂糖25g,水50g,白櫻桃酒1T
做法:
將砂糖與水放入鍋中,煮至糖融
放涼後加入白櫻桃酒備用
鮮奶油裝飾
鮮奶油400g
砂糖30g
鮮奶油從冰箱拿出,加入砂糖打至7分發
海綿蛋糕做法:
蛋加糖置於熱水隔水加熱
打發至滴下可劃成"蝴蝶結"
一定要打發到篩入粉類時
可以撐住粉類不會下沉
入模~
(模型要墊一張烘焙紙,周圍要抹點奶油)
出爐~
放冷的話可以直接用手脫模~
還不錯吧!
切對半準備裝飾
糖漿塗至兩個蛋糕片的切面
蛋糕體變得濕潤
鮮奶油打至這樣的狀態
開始組合
鮮奶油~
果粒~
鮮奶油~
外面的鮮奶油薄薄就好
擠花我只能跟大家說對不住
傷了大家眼睛
搞定啦~
送進冰箱冰透透~
分享上次在大創買的可愛圓形砧板
當作分割用的定規
從4.5.6.7.8等份都可以
不過呢~
我想把它用來作來派
放上我的七吋排盤剛剛好
派皮差不多這麼大
鋪上派盤
派皮全部用光了
嘿嘿~
又是核桃派
好吃好吃~
ps.
1.有了這個再也不擔心桿出不圓的派皮啦
2.不建議拿來真的當砧板
(因為是塑膠的會留下切痕唷~)
3.水蜜桃蛋糕真的很讚,可以當生日蛋糕了
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