玫瑰花一家

最近正逢季節變換的時候

我家的過敏小人症狀再度發作流鼻水

鼻涕倒流變成痰

咳嗽樣樣來

鼻塞連帶著胃口就不好

媽媽我不願意讓孩子吃止咳藥

抑制咳嗽這個正常的生理反應

希望用正面一點的方法補充體力

這樣免疫系統自然會運作正常

在市場買了烏骨雞和黃金牛蒡

加上周末在新埔買的新鮮柿餅

開工!

柿餅的功效請點我

先把冰箱裡的漢方藥材們排一排

左到右
枸杞,黃耆,紅棗,當歸(1/2片)

(這是煮半隻雞的分量)

(當歸味會有點明顯,不喜歡的可以再少放一些)

(我跟佑醬都還能接受就是了)

稍微清洗一下放入裝茶葉的袋子

(因為藥材煮久了會融在湯裡,有點礙口)

(這樣煮好了可以一併撈起,很方便)

當歸也一起放進去

把袋口反摺

這樣就完成了

很方便操作

湯也會清清的

新鮮的烏骨雞稍微燙過去血水備用

拿兩塊柿餅

光撕開就覺得好好吃

本來沒有想要放牛蒡的

但經過小攤看到新鮮帶土的牛蒡

忍不出掏出20元帶了回家

清洗乾淨

拿一張錫箔紙搓搓搓

牛蒡的皮很薄

用刮的就可以去掉了

不要用刨刀

把很有營養的皮刨掉了很可惜的!

切片之後容易氧化

水裡放一點點醋

把牛蒡片放在裡面泡著

等起鍋前20分鐘再放就可以了

藥材先滾20分鐘

再將雞肉放入同煮約30分鐘

如果不想要中藥味太重

要記得把這包有當歸的拿起來

(喜歡這味道的可以再煮久一點點)

要起鍋前20分鐘放入牛蒡

(平均應該要煮1.5HR,雞肉才會軟爛)

湯色轉濃

調整一下味道

就完成了!

雞肉軟嫩

湯頭濃郁不油膩

佑醬晚上喝了兩碗

媽媽我好開心呀

旅行中我喜歡帶些食材

回家料理成美食時

邊品嘗邊又想起旅行的美好

喝一口湯

好像又聞到了

那天秋高氣爽的陽光下

圓圓滾滾的曬柿場裡

香香甜甜的味道