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休息了好久的呂昇達老師烘焙課
年後又開始了!
今天天氣很好適合做麵包
練習一下當作是本周的早餐
也算是昨天傷心的自我療癒
進入autolyse
麵糰完成
量一下溫度
作為發酵的參考
今天的溫度剛剛好
是個好的開始!
中途翻面
基發完成
分割滾圓
準備cream cheese
包餡
後發前噴水
刷鮮奶
出爐!
有一點點太深了
因為我貪心的刷了三次
下次乖乖刷兩次就好
看一下屁股上色
我很滿意
下次要修正一下餡的位置
老師的位置比較適中一些
沒加一滴水的鮮奶餐包
吃起來又細綿又香
謝謝老師詳細的指導
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