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包粽子這個傳統技藝
我大概只有認真包過一次
而且是兩年前
中華街的粽子一顆400日幣
完全不合我的口味@@
人在異鄉
要吃什麼只能靠自己
今年想要嘗試從鹹蛋黃開始做起
食譜在這裡
但是我只有加鹽其他的都沒加
想要試試看
是不是就是單純鹹蛋的味道
我沒有買到鴨蛋,用雞蛋做做看
5月底醃的鹹蛋
放了一個月之後敲開
真的成功了
但是下次要注意
蛋殼放進去之前是不是有裂痕
有兩顆有裂
敲開整顆蛋黃都水水的
我想可能鹹度太高了
下次做的時候要注意
棉繩自己綁一串起來
粽葉是媽媽上次幫我寄來的
用熱水燙一下
超香~~~
準備完畢
有香菇,滷肉,蝦米,蘿蔔乾,鹹蛋黃
開始上工!
真的很久沒包
還好成果還ok
下水煮完也沒有破
放陽台吹吹風
一定要準備好愛之味甜辣醬^^
鹹蛋實驗成功真的太讚了
有鹹味但是不會過鹹
蛋黃的油脂也很豐富不會太乾
這樣中秋節的蛋黃酥就有著落
喔耶!
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