玫瑰花一家

粽子對我來說

充滿了阿嬤的愛

每年端午節

都可以看到阿嬤忙碌著包粽子

我應該是家裡唯一有跟阿嬤一起包過粽子的孫兒

所以每到端午節總是特別想念

去年阿嬤走了

偶爾自己還會翻出粉絲團裡包粽子的影片

想著阿嬤的粽子是什麼味道

然而

今年特別特別忙碌

除了家事，工作，日常煮食之外

粽子的準備無疑是增加工作量

一度都想要放棄包粽子了

還好好友出手幫忙準備鹹蛋黃

有人幫忙就沒藉口了

牙一咬就來準備吧!

包粽子最辛苦的就是前置準備

先把魷魚泡一下(大約30分鐘)

花生最後才放下去魯約15分鐘

所以前置最少要泡六個小時

魷魚是我從迪化街帶來的魷魚王XD

五花肉切約1.5cm

五花肉比較有油脂，梅花肉會比較清爽一點

如果只滷梅花肉的話滷的時間要減少

用泡的入味比較不會乾澀

炸香油蔥，放入肉，酒，冰糖，醬油

嘗一下味道，要稍微鹹一點點

滷約20分鐘就可以(太軟容易散)

滷肉完成

順序大約是

1.炒香油蔥，蝦米(加兩匙滷汁)

2.炒香菜圃

3.炒香魷魚(加兩匙滷汁)

加滷汁的目的是不要太乾

然後粽子整體的味道會比較融合

4.肉滷好就拿出來放涼

  用滷汁滷香菇10分鐘

5.起一鍋滾水下花生(蓋過花生)

  加兩匙滷汁，煮約15分鐘

最後來張大合照

等待第二天去朋友家一起包粽子

謝謝好朋友強力支援的鹹蛋黃

品質超讚!

粽葉先洗再煮過

粽繩也一起煮一下比較好綁

日本的糯米不用泡

洗過拌滷汁就可以了

(今年大概包了3公斤)

(滷汁真的很重要，是整個粽子味道的關鍵)

媽媽工廠全速開工!

包包包包包~

煮煮煮煮

大約煮40~50分鐘

不停出爐

美味的中餐就是你啦!

自己包就是料多實在

完全客製化

加一個涼菜:棒棒雞

仙草冰

葡式蛋塔都出現了

吃完飯繼續上工

最後居然包了七十幾個

(我看明年就可以接單了吧XD)

完全客製化

沒蛋黃的三倍花生多多粽

看著家人開心的樣子

慶幸還好今年有努力包了粽子

詳細記錄一下

明年也要繼續加油唷XD