這兩天天氣終於冷了
晚上終於找個空來煮了麻油雞飯
食譜來自蘋果日報
材料:
雞腿切塊兩隻(食譜是去骨雞腿一隻)，
圓糯米2斤，米酒2瓶，薑末20g，黑麻油2T
做法:
1.將圓糯米泡在米酒裡4hr，將米瀝乾，將酒溫熱
2.起鍋放入麻油，把薑末煸至香乾
3.放入雞塊炒至八分熟
(這次沒注意到，用的是普通雞腿切塊，
建議還是依食譜用去骨雞腿切小塊些比較快熟)
4.放入瀝乾米酒的糯米，一次加約一瓢的米酒，
炒至乾，再放入下一瓢，讓糯米吸收全部的米酒
5.開小火悶3分鐘，再關火悶20分鐘
ps.
用炒的我覺得比較累，也比較容易沾鍋，
所以中途我有偷懶放電鍋(太晚回家煮飯，時間不夠啦，~)
下次試試看真的像食譜一樣用炒的
會不會比這次更好吃
祝大家暖暖過冬~
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起家 (3)
這個我愛吃... 我超愛麻油雞的,超補 對了,你有沒有試過煮燒肉雞 這個也超好吃,很適合冬天進補喔!! 松島
我沒煮過燒肉雞~ 快來教我一下 哈~
流口水啦～ 不過，這適不適合小孩吃ㄚ？？因為如果我煮的話，小孩也一定會想吃的＞＜＂ 但我又超愛這味的＞＜＂還因此跑去崁頂買一瓶麻油就是為了冬天啦^^
Dear~ 你說對了 因為我用米酒浸泡米 所以都沒敢給佑醬吃 但是他昨天看我吃跑來跟我討 有偷吃幾口 我想只要孩子不會排斥酒味 吃一點點應該沒什麼太大影響的啦~
終於換新電腦了 這次應該可以成功在Rose家留言了 我也很愛麻油雞耶 麻油雞糯米飯看起來怎麼這麼好吃，透亮透亮的 下次也來試試看好了 P.S:一開始我以為你買鴨肉來煮，因為照片裡的雞腿肉看起來好紅喔
你成功了! 麻油雞飯很簡單 你一定會成功的 那個雞腿肉是當天早上買的 很新鮮所以比較紅 你可以把骨頭去掉 這樣煮起來比較漂亮 吃起來也比較方便 我看你寫在公園喝咖啡看風景 超羨慕的 有空再一起去E61喝咖啡(倒垃圾)?
謝謝妳的教學食譜，我回家後有煮麻油雞飯來吃，真的很棒呢！！ 飯裡有很濃的麻油香，還有淡淡的酒香～真是人生一大享受阿！！！
很高興你喜歡唷~ *^_^*
麻油雞飯超好吃的~~ 因為我不太能喝酒,我媽每次煮麻油雞到最後剩下湯和一些雞肉 就會把剩下的湯料再加一些雞肉放入電鍋跟米飯一起煮熟~~ 後超好吃的 降對我來說剛好.才不會醉 哈 ^^
歐~~ 這樣看起來就已經夠令人滴口水啦!!!!
謝謝誇獎^^
謝謝你的分享,我吃過一位朋友的媽媽煮過,還想說找機會學,謝謝你的分享喔,超感恩的
不客氣 我也是從網路上的好朋友們無私分享中獲得很多 希望你做出喜歡的麻油雞飯^^