吐司吃光光
粉也用光光了
下午擠了個時間去艾佳補貨
艾佳進了水手牌的粉了耶!
水手牌麵粉是國產的好粉
但是網路上購買量要很大
所以一直沒有試過
製造商是聯華食品
一包一公斤很適合家庭用
畢竟麵粉買太多會有使用壓力
一公斤剛好可以打四條土司
這樣麵粉會很新鮮
既然買到了好粉
就認真來試個金牌吐司吧!
材料:
水手牌特級強力粉 500g
糖40g
鹽9g
水225g(我今天用200g)
酵母5g
牛奶115g
做法:
1.酵母先溶在水裡
我會習慣先溶解酵母
以免酵母還沒溶解就打在麵糰裡
2.其他材料(除了奶油)混合,放在攪拌盆中
3.把(溶解的酵母+水)加到粉類中
4.攪打至有延展性
加入奶油打至有薄膜
請原諒我一隻手真的很難拍出薄膜的感覺
5.基發
40分鐘翻面
再基發40分鐘
6.先量總重
(數字真好!祝大家發發發唷~)
分割為四
休息10分鐘
摺成三折棉被再休息10分鐘
整形完進模
7.後發完畢
進爐220度45分鐘
出爐
有一點點太久了
下次再早五分鐘出爐
側面
切片拉絲
疊疊樂~
明早帕尼尼又可以繼續開工了
歐耶!
★艾佳有進水手粉的全系列,
一包都是70元
今天試了還蠻滿意的
應該會繼續用下去
住在中永和的朋友可以考慮看看唷!
☆PChome有賣水手牌麵粉
不過價格貴一點又要加運費
離家五分鐘的艾佳有賣真是太好了
★王傳仁老師寫過的水手牌麵粉
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起家 (3)
水手牌，這名字太可愛了
是厚~ 一整個好有旅遊的感覺唷!
你做土司一極棒耶 對了,酵母粉用冷水或熱水溶解都可以嗎??
酵母標準應該是用室溫左右的水溶解 太熱會死掉 不過我夏天會用冰開水溶解 避免麵糰溫度太高
艾佳是吧 好改天野餐完來去買 問題是… 什麼時候要野餐呀:p
最近變好熱 野餐該如何是好咧? 秋天??XD
你的步驟拍的好詳細喔! 吐司做的也超棒，看起來好好吃^^
謝謝 歡迎你來^^
我也是到艾佳買的，只是我是買10公斤裝的比較便宜。 艾佳的店有5家，只是都在北部，有興趣的人可以找自己比較方便的店。 麵團薄膜不錯，我用麵包機都很難到"完成階段"。 相關文章供參考。 ●[烘焙]聯華水手牌的官方FB對小包裝及有限期限之說明(V怪客亂評) http://taiwanv.blogspot.com/2014/07/fb.html ●[烘焙]水手牌特級強力粉10公斤$400元(V怪客亂評) http://taiwanv.blogspot.com/2014/07/blog-post_7703.html
不好意思，請問攪打至有薄膜，是揉的意思嗎？謝謝您
我是用攪拌機唷^^
不好意思，再請問一下整形完進模，後面步驟復發時間大概需要多久呢？是用12兩的吐司烤模嗎？謝謝
後發時間不一定 我大概都是目測到烤模八分滿 12兩沒錯唷~
請問土司模具大小?
您好~ 模具是12兩的唷!