玫瑰花一家

吐司吃光光

粉也用光光了

下午擠了個時間去艾佳補貨

艾佳進了水手牌的粉了耶!

水手牌麵粉是國產的好粉

但是網路上購買量要很大

所以一直沒有試過

製造商是聯華食品

一包一公斤很適合家庭用

畢竟麵粉買太多會有使用壓力

一公斤剛好可以打四條土司

這樣麵粉會很新鮮

既然買到了好粉

就認真來試個金牌吐司吧!

材料:

水手牌特級強力粉 500g

糖40g

鹽9g

水225g(我今天用200g)

酵母5g

牛奶115g

做法:

1.酵母先溶在水裡

我會習慣先溶解酵母

以免酵母還沒溶解就打在麵糰裡

2.其他材料(除了奶油)混合,放在攪拌盆中

3.把(溶解的酵母+水)加到粉類中

4.攪打至有延展性

加入奶油打至有薄膜

請原諒我一隻手真的很難拍出薄膜的感覺

5.基發

40分鐘翻面

再基發40分鐘

6.先量總重

(數字真好!祝大家發發發唷)

分割為四

休息10分鐘

摺成三折棉被再休息10分鐘

整形完進模

7.後發完畢

進爐220度45分鐘

出爐

有一點點太久了

下次再早五分鐘出爐

側面

切片拉絲

疊疊樂

明早帕尼尼又可以繼續開工了

歐耶!

艾佳有進水手粉的全系列,

    一包都是70元

    今天試了還蠻滿意的

    應該會繼續用下去

    住在中永和的朋友可以考慮看看唷!

PChome有賣水手牌麵粉

   不過價格貴一點又要加運費

   離家五分鐘的艾佳有賣真是太好了

王傳仁老師寫過的水手牌麵粉