玫瑰花一家

家中有半瓶沒喝完的紅酒

找了個時間做這道菜

材料:

紅蘿蔔一根,洋蔥1/2個.西洋芹1/2束,番茄三顆

(蔬菜量可依喜好增減)

牛腩條一斤,麵粉適量,奶油適量

鹽,黑胡椒,迷迭香,月桂葉

做法:

1.準備材料

   番茄去皮

  

番茄劃開十字型

放入滾水中約3分鐘

放入冷開水,番茄就自動脫皮啦~

看~

這麼漂亮唷~

把蔬菜都切丁

(其實本來不用切那麼多,只要洋蔥就好

不過我想切碎了佑醬比較方便吃,大家可以自行斟酌)

某天經過市場發現新開的花店有賣迷迭香

一大盆才100塊

希望我可以把它種活

香料們在這裡

上面是迷迭香,下面是月桂葉

牛肉加些鹽,黑胡椒,放置一下

肉類碰到鹽會稍稍出水

再沾上麵粉

準備好了就開始吧!

先將奶油放入鍋中

將牛肉煎香後拿出來

(麵粉會將肉汁封住)

鍋子千萬不要洗!

直接炒香蔬菜

(洋蔥炒軟->加入胡蘿蔔,西洋芹,番茄)

超大鍋~

連staub都放不下

將牛肉,香料放入

倒入紅酒

補足水分

(紅酒量夠的話也可以放一整瓶,不加水)

不過我是用1/3瓶紅酒煮至酒精揮發之後在補些水

接下來就是要一直煮到天荒地老嗎?

歐不~不~不~

雖然說煮滾之後咧~

正統煮法是要用燉鍋燉兩個小時

不過那時我要出門了

就直接放到電鍋裡

交代家裡人

外杯放兩杯水,跳起來過一下再放一杯水

 

用鹽+胡椒調一下味

雖然是電鍋做出來的

但非常好吃

配飯超讚!